Lima no es solo una parada de tránsito: es la capital gastronómica indiscutible de América. Con dos restaurantes coronados en la cima de The World's 50 Best y una tradición culinaria criolla, marina y nikkei sin igual, estos son los restaurantes, huariques y tabernas que no puedes perderte.
1. Alta Cocina Mundial (Reserva Obligatoria con Meses de Anticipación)
Central (Virgilio Martínez & Pía León)
Elegido Mejor Restaurante del Mundo. Menú degustación por ecosistemas y alturas de Perú, desde -15m bajo el mar hasta 4.200m en los Andes.
Tour Gastronómico por Lima y Barranco
Degustación de ceviche, causas, lomo saltado, frutas exóticas y cata de pisco sour en los mejores rincones tradicionales.
Maido (Mitsuharu 'Micha' Tsumura)
El templo de la cocina Nikkei (fusión peruano-japonesa). Nigiris amazónicos, tiraditos con leche de tigre y asado de tira cocido por 50 horas.
Miraflores2. Las Mejores Cevicherías de Lima
- La Mar Cevichería (Miraflores): El clásico de Gastón Acurio. Solo abre al mediodía para garantizar la frescura absoluta de la pesca del día. Prueba el Ceviche Clásico, el Arroz con Mariscos y la Causa de Cangrejo.
- Canta Rana (Barranco): Una institución rústica y bohemia decorada con banderas y fotos de fútbol. Su ceviche mixto con chicharrón de calamar y su causa de pulpo son legendarios.
- Mi Barrunto (La Victoria): La cevichería más famosa y popular entre futbolistas y locales. Porciones monumentales y leche de tigre intensa.
3. Comida Criolla Tradicional y Tabernas
- Isolina Taberna Peruana (Barranco): Especialistas en comida casera de olla y recetas de antaño servidas en porciones generosas para compartir: seco de asado de tira, lomo saltado jugoso y milanesa con tallarines verdes.
- Panchita (Miraflores): Los mejores anticuchos de corazón a las brasas, rocoto relleno y picarones con miel de chancaca.
- Antigua Taberna Queirolo (Pueblo Libre): Fundada en 1880, el lugar perfecto para beber un chilcano de pisco o pisco sour acompañado de un sándwich de jamón del país.
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